Florenz – von Düften und Aromen

 

Florenz. – Die letzte Juliwoche verbrachte ich mit so viel Laufen, dass ich das Gefühl hatte, mit dem Gehen 5 Kilo abzunehmen … andererseits wurde hier und da auch gegessen, dass die verlorenen Kilos zu früh zurückkamen! Und wohin haben uns unsere juckenden Füße gebracht, könnte man fragen? Mein Mann und ich fuhren in einer Woche in fünf Städte und tranken Geschichte, Kunst, alte Architektur, Autos, Vespas und Wärme im sonnigen, eleganten, geschäftigen Italien.

 

Unter den Städten, die wir gesehen haben, beeindruckte mich Florenz, das Athen des Mittelalters genannt wurde, am meisten. Als ich auf den Straßen der für die Renaissance verantwortlichen Künstler unterwegs war, hatte ich das gute Gefühl, dort mein eigenes Buch schreiben zu können (lol). Als wir die Spots sahen, die Robert Langdon und Sienna Brooks hinter uns liefen, wurde Inferno für uns beide viel greifbarer.

Morgenspaziergänge in Florenz

Ich mag die leeren Straßen, die kühle Brise und den ausgeprägten Duft, den nur bestimmte Tageszeiten mit sich bringen … egal in welcher Stadt. Die Nostalgie, das Kopfsteinpflaster und der neblige Horizont sorgen für eine perfekte Stimmung.

Obwohl wir wandelnde Freunde sind, würden mein Mann und ich einige Stunden alleine Sightseeing machen und Fotos von dem machen, was wir sehen würden. Schließlich erkundete ich die Straßen von Florenz, die zum Dom führten, während mein Mann zur Seite von Ponte Vecchio ging. Und genau wie in jeder Stadt habe ich eine andere Sache gemacht, die mir am besten gefällt: Leute zu beobachten. Drehszenen (und Publikum), Florenz und seine Architektur der alten Welt und sein Charme – hier und da habe ich volle zwei Stunden gebraucht.

Eine Stadt durch Essen kennenlernen

Innerhalb dieser zwei Stunden hatte ich eine andere Aufgabe – vielleicht ein passendes Restaurant zu finden und einen kleinen Vorgeschmack auf die Pasta der Region zu bekommen. Ahh, über das kulinarische Erlebnis auf Reisen zu schreiben, ist eine andere Sache, die ich gerne tue! Es ist wie ein Stück Lokalität – eine Küche zu genießen, für die eine bestimmte Stadt bekannt ist. So ging ich und natürlich gibt es eine Reihe von Trattoria, Ristorante, Gelateria und Pizzeria im Überfluss. Italiens reichhaltige Esskultur kann buchstäblich auf der Straße wahrgenommen werden. Es gibt Knoblauch, scharf und willkommen – in Olivenöl anbraten, zitronig frische Schalen direkt vom Brett und Sie werden etwas frisches Basilikum fangen, das sich entlang des geschäftigen Küchenrummels mischt!

Nur einen Steinwurf vom Dom entfernt fand ich ein Restaurant mit einem versteckten Garten – der perfekte Ort, um ein ruhiges Mittagessen inmitten der geschäftigen, touristischen Straßen zu genießen. Nun, der Garten war sehr ruhig, also iss, ich tat es. Das ist im Little David (I ‘Daviddino) in der Via de’ Martelli.

Liebevoller Lachs

Meine erste Wahl auf der Speisekarte ist alles, was mit Lachs und Kaviar zu tun hat – ich habe schon immer gerne Fisch auf Pasta gegessen (ich kann mich nicht erinnern, wie oft ich das wiederholt habe), und ich habe in diesem Blog oft Gerichte zum Kochen mit Lachs vorgestellt. Das Angebot auf der Speisekarte ist Farfalle mit weißer Sauce, also hatte ich das.

Ich bin kein großer Esser, also war ich mit dem Servieren einverstanden, aber andere könnten sagen, dass es einem hungrigen Bauch oder jemandem, der einen Spaziergang machte, nicht genügen würde – unter der toskanischen Sonne. Und wer würde sich beschweren, dass al dente Pasta, dicke Sauce, Lachsstückchen und Kaviar wunderbar in einen leckeren Löffel sprudeln? Nicht ich. Sie könnten argumentieren, dass ich auch eine Bistecca Fiorentina oder Ribollita hätte bekommen sollen … nun, mein Mann rief an, als ich fertig war und sagte, wir würden in einem schönen Restaurant zu Abend essen, das er gesehen hat – also hatten wir die zum Abendessen, aber sparen wir sie für einen anderen Beitrag.

Weit davon entfernt, die Aromen und Düfte zu vergessen, habe ich kürzlich ein ähnliches Gericht zu Hause zubereitet. Diesmal konnte ich einen Teller mit viel Kaviar großzügig umkippen …

 

Und hier ist was Sie brauchen:

ein halbes Kilo Farfalle (Fliegennudeln, nach Packungsangaben zubereitet)
¾ Tassen Butter
2 Tassen Schlagsahne
½ Kilo geräucherter Lachs, in Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer abschmecken
Petersilie, gehackt

Verfahren

1. In einer Soßenpfanne Butter schmelzen und Sahne hinzufügen. Ständig umrühren und zum Kochen bringen.

2. Verringern Sie die Hitze und kochen Sie weiter, bis die Sauce eindickt.

3. Fügen Sie Lachs, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzu (Kaviar könnte es jedoch zu Salz machen). Etwas köcheln lassen und vom Herd nehmen.

4. Nudeln übergießen und vorsichtig umdrehen.

5. Servieren, mit einem Löffel Kaviar oder wie viel Sie möchten belegen und mit mehr Petersilie garnieren. Dort ein herzhaftes Essen, um sich an die italienische Küste zu erinnern.